7 Makanan Gurih Khas Jawa Timur yang Bikin Ketagihan

Daftar Isi
Kulinerjawa.com - Kuliner Jawa Timur terkenal dengan cita rasa kuat, kaya rempah, dan dominasi rasa gurih yang menggoda lidah. Dari makanan berkuah hingga gorengan renyah, daerah ini menyimpan berbagai kelezatan yang tak hanya bikin kenyang tapi juga bikin nagih. Jika kamu penggemar makanan gurih, daftar ini wajib kamu jelajahi — baik untuk dinikmati langsung maupun dijadikan inspirasi masakan di rumah.


Kuliner Jawa




1. Rawon: Kuah Hitam Pekat yang Penuh Umami

Rawon adalah makanan khas Jawa Timur yang identik dengan kuah hitam dari kluwek. Rasa gurihnya tidak hanya berasal dari kaldu daging sapi, tetapi juga dari bumbu rempah seperti lengkuas, serai, dan bawang yang dimasak perlahan.

Pengalaman pribadi saya mencicipi rawon di daerah Kranggan, Surabaya adalah salah satu momen kuliner terbaik. Kuahnya dalam, pekat, dan potongan dagingnya begitu empuk. Disajikan bersama tauge pendek, sambal, dan kerupuk udang — ini adalah bentuk nyata dari rasa gurih khas Jawa Timur yang tak tertandingi.

2. Peyek Teri: Renyah dan Asin dalam Setiap Gigitan

Kalau bicara soal makanan gurih khas, tak lengkap tanpa menyebut peyek teri. Camilan satu ini biasa ditemukan di warung-warung makan Jawa Timur sebagai pelengkap nasi atau kudapan sore.

Resep Singkat:

  • Bahan: Tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus (bawang putih, kencur, ketumbar), daun jeruk, ikan teri, air
  • Cara Membuat: Campur bahan, tuang ke pinggir wajan panas, goreng hingga renyah.

Tips dari dapur: Untuk tekstur super renyah, buat adonan lebih encer dan goreng dengan minyak panas melimpah. Peyek akan matang merata dan tidak keras di tengah.

Selain mudah dibuat, peyek juga awet dan cocok untuk stok camilan.


Kuliner Jawa

3. Lontong Balap: Gurihnya Kaldu, Segarnya Tauge

Lontong balap adalah perpaduan unik antara lontong, tahu goreng, lenthok (perkedel singkong), tauge, dan kuah kaldu yang gurih. Biasanya disajikan dengan sambal dan sate kerang yang menambah lapisan rasa.

Di Surabaya, saya sempat mampir ke warung legendaris di Jalan Kranggan. Di sana, lontong balap disajikan dengan kuah panas beraroma bawang goreng dan petis. Rasa gurihnya mengikat, dan perpaduan tekstur antara lenthok lembut dan tauge renyah sangat memuaskan.

4. Tahu Tek: Petis dan Kacang dalam Satu Sajian Lezat

Tahu tek adalah makanan jalanan yang sederhana tapi kaya rasa. Potongan tahu goreng, kentang, lontong, dan tauge disiram bumbu kacang yang dicampur petis. Disajikan bersama kerupuk udang, makanan ini memberikan rasa gurih, manis, sedikit asam, dan asin sekaligus.

Resep Kilat:

  • Bahan utama: Tahu goreng, kentang rebus, lontong, tauge
  • Bumbu: Kacang tanah goreng, petis udang, bawang putih, cabai, air asam, gula
  • Cara: Haluskan bumbu, tambahkan sedikit air hangat, lalu siram ke bahan utama. Taburkan kerupuk dan daun seledri di atasnya.

Makanan ini sangat cocok untuk penggemar cita rasa khas Surabaya yang kompleks dan menggoda lidah.

5. Sambal Tumpang: Fermentasi Tempe yang Menggoda

Sambal tumpang berasal dari Kediri dan sekitarnya. Uniknya, bahan utama sambal ini adalah tempe semangit — tempe yang hampir basi tapi belum busuk. Dicampur dengan santan, cabai, dan bumbu khas, rasa yang dihasilkan adalah perpaduan gurih, pedas, dan sedikit asam.

Biasanya disajikan bersama nasi, tahu, sayur rebus, dan kerupuk, sambal tumpang adalah comfort food sejati. Rasanya kaya, teksturnya lembut, dan cocok untuk kamu yang suka petualangan rasa.

Catatan pengalaman: Pertama kali saya mencicipi sambal tumpang di daerah Nganjuk, saya hampir tak percaya bahwa tempe semangit bisa berubah jadi saus selezat itu. Justru rasa fermentasi inilah yang memberi dimensi gurih yang tidak biasa.

6. Tahu Campur: Perpaduan Daging, Kuah, dan Petis

Tahu campur khas Lamongan atau Surabaya terdiri dari daging sapi, kikil, mie kuning, tauge, selada, dan tahu goreng, semua disiram kuah kaldu sapi dan sedikit petis.

Rasa gurihnya berasal dari dua sumber: kuah kaldu sapi yang dimasak lama, dan petis udang yang kental. Kombinasi ini menciptakan ledakan rasa di mulut. Tambahan kerupuk dan sambal rawit membuat makanan ini makin komplet dan nikmat disantap kapan pun.

Kuliner Jawa

7. Semanggi Surabaya: Gurih dari Daun dan Kacang

Meskipun sulit ditemukan, Semanggi adalah makanan khas Surabaya yang unik. Terdiri dari daun semanggi rebus, kecambah, dan disiram sambal kacang kental dengan aroma daun jeruk purut yang khas.

Makanan ini disajikan di pincuk daun pisang dan dimakan menggunakan kerupuk lempeng sebagai sendoknya. Selain rasanya gurih dan menyegarkan, makanan ini juga sehat karena minim minyak.

“Semanggi… semanggi Surabaya!” — suara ini masih terngiang di telinga saya setiap kali mengingat masa kecil. Seorang ibu-ibu dengan pikulan menjajakan makanan ini keliling kampung. Nostalgia itu membuat saya menghargai cita rasa gurih dari tanaman lokal seperti semanggi.


Makanan khas Jawa Timur menawarkan variasi makanan gurih yang tidak hanya menggoda lidah, tetapi juga sarat makna budaya dan pengalaman. Setiap gigitan menyimpan cerita, dari proses masaknya yang turun-temurun, hingga kenangan yang melekat kuat pada masa kecil atau kampung halaman. Jika kamu pencinta rasa asin, gurih, dan berbumbu kaya, kuliner Jawa Timur wajib masuk daftar eksplorasi rasa kamu berikutnya.