Menyusuri Jejak Rasa Kuliner Jawa Timuran: 15 Hidangan Legendaris yang Menggugah Selera
 |
| Kuliner Jawa |
🍲 1. Rawon – Sup
Legendaris Berkuah Hitam
Rawon adalah ikon kuliner dari Surabaya yang unik karena
warna kuahnya yang hitam. Warna tersebut berasal dari kluwek, bumbu khas yang
memiliki aroma dan rasa kuat. Daging sapi yang empuk, ditambah kecambah dan
sambal, menciptakan perpaduan rasa yang kaya. Rawon biasa disantap saat makan
siang bersama nasi putih hangat.
🥗 2. Rujak Cingur –
Perpaduan Buah dan Daging
Saat saya mengunjungi Gresik, saya mencicipi rujak cingur
dari penjual legendaris di Pasar Baru. Cita rasanya? Kompleks dan memikat.
Campuran buah segar, sayuran, tahu, tempe, dan irisan cingur disiram dengan
bumbu petis kental. Ini adalah kuliner yang benar-benar menggambarkan
keberanian rasa khas Jawa Timur.
🥣 3. Soto Lamongan –
Hangat dan Menyegarkan
Soto Lamongan memiliki ciri khas kuah kuning gurih dengan
taburan koya. Biasanya dihidangkan dengan ayam suwir, telur rebus, dan sambal.
Soto ini juga cocok disantap saat sarapan. Warung-warung soto Lamongan sering
menyebar hingga ke luar Jawa karena popularitasnya.
🍢 4. Lontong Balap –
Kuliner Unik dari Surabaya
Lontong balap berisi lontong, taoge, tahu goreng, lentho
(gorengan kacang), dan kuah kecap manis. Asal-usul namanya berasal dari
kecepatan para penjual dulu yang "balapan" di pasar. Kini, lontong
balap tetap menjadi pilihan favorit bagi warga Surabaya.
🍛 5. Nasi Pecel Madiun –
Segar dengan Bumbu Kacang Khas
Berasal dari Madiun, nasi pecel adalah nasi dengan sayuran rebus dan sambal kacang. Biasanya dilengkapi dengan rempeyek dan tempe. Bumbu kacangnya berbeda dari daerah lain karena menggunakan kencur dan sedikit asam, menjadikan rasanya unik.
 |
| Kuliner Jawa |
🌶️ 6. Tahu Campur –
Sajian Pedas Nan Gurih
Tahu campur khas Lamongan terdiri dari tahu goreng, daging
sapi, taoge, selada, dan bumbu petis. Kuah kaldunya membuat sajian ini terasa
hangat dan menggugah selera. Cocok untuk pencinta makanan pedas dan berkuah.
🐟 7. Sego Tempong –
Pedasnya Menggelegar dari Banyuwangi
Sego tempong dikenal karena sambalnya yang pedas luar biasa.
Biasanya terdiri dari nasi, sayur rebus, ikan goreng, tempe, dan sambal yang
diuleg kasar. Nama "tempong" berasal dari rasa pedas yang seperti
ditampar—begitu menggigit!
🦐 8. Pindang Kudus ala
Jatim – Cita Rasa Rempah Mendalam
Walau identik dengan Jawa Tengah, versi pindang di Jawa
Timur lebih kaya rempah dan biasanya menggunakan ikan air tawar. Kuahnya bening
kecoklatan dengan rasa asam pedas menyegarkan.
🍜 9. Bakso Malang –
Komplet dan Mengenyangkan
Bakso Malang dikenal dengan isiannya yang beragam: mulai
dari bakso halus, bakso urat, tahu isi, siomay, hingga pangsit goreng.
Disajikan dengan kuah kaldu sapi gurih dan sambal serta saus, makanan ini telah
mendunia.
🐓 10. Ayam Penyet – Gurih
dan Pedasnya Nendang
Ayam penyet berasal dari Lamongan dan kini populer secara
nasional. Ciri khasnya adalah ayam goreng yang dipenyet dengan sambal terasi
pedas dan lalapan. Tekstur ayam yang garing di luar dan lembut di dalam
membuatnya istimewa.
🥬 11. Urap Sayur – Segar
dan Tradisional
Urap terdiri dari sayuran rebus yang dicampur kelapa parut berbumbu. Makanan ini sering menjadi pelengkap nasi tumpeng atau hidangan syukuran. Di Jawa Timur, bumbunya cenderung lebih pedas dan tajam.
 |
| Kuliner Jawa |
🥖 12. Roti Ganjel Rel –
Panganan Unik dari Jombang
Roti tradisional berwarna coklat dengan tekstur padat ini
sering dihidangkan saat acara keagamaan. Rasanya manis dengan aroma kayu manis
yang khas.
🦀 13. Kepiting Saus
Padang ala Probolinggo
Banyak wisatawan berburu olahan kepiting segar di pesisir
Probolinggo. Saus padang khas Jawa Timur kaya akan rempah dan cenderung lebih
pedas dibanding daerah lain.
🐚 14. Kerang Rebus Sambal
Bawang – Camilan Pantai Gresik
Disajikan sederhana namun memikat. Kerang rebus disajikan
dengan sambal bawang dan jeruk nipis. Cita rasanya segar dan menggugah.
🫔 15. Lepet Jagung –
Camilan Tradisional yang Mulai Langka
Lepet jagung adalah kudapan manis dari parutan jagung muda,
kelapa, dan gula merah yang dibungkus daun jagung. Banyak ditemukan di Blitar
dan sekitarnya.
🔁 Kesimpulan: Jelajahi
Kuliner Jawa Timuran Lebih Dalam
Dengan kekayaan rasa, budaya, dan variasi bahan lokal, kuliner Jawa Timuran
tidak hanya menggugah selera, tapi juga menjadi bagian dari identitas budaya
Indonesia. Dari makanan berat hingga camilan, semuanya menawarkan pengalaman
rasa yang berkesan.
Bagi kamu yang ingin menjelajahi lebih dalam, kunjungi
artikel dan panduan lengkap seputar kuliner Jawa Timuran hanya di
Kulinerjawa.com. Jangan ragu untuk berbagi cerita atau rekomendasi tempat makan
favoritmu di kolom komentar!